Tortilla to okrągły, płaski placek, który stanowi bazę wielu potraw meksykańskich. Dobrze przygotowana, będzie chrupiąca i smaczniejsza, niż ta ze sklepów. Jak zrobić tortillę i w jaki sposób ją wykorzystać? Jak zrobić tortillę pszenną? Będziesz potrzebować: - szklankę mąki pszennej - łyżkę smalcu lub oleju kokosowego - 80 ml gorącej (nie wrzącej) wody - szczyptę soli Podane proporcje wystarczą na przyrządzenie 4 większych tortilli. Sposób przygotowania: - Przesiej mąkę do miski. Wymieszaj ją z solą i zalej gorącą wodą, a następnie dodaj olej. - Wymieszaj składniki. Użyj w tym celu drewnianej łyżki. Po chwili rozpocznij wyrabianie ciasta dłońmi. Proces powinien trwać kilka minut, aż ciasto będzie miało spójną konsystencję i nie będzie lepiło się do brzegów miski. - Odstaw ciasto. Umieść je w misce przykrytej czystą bawełnianą lub lnianą ściereczką (zapobiegnie to wysychaniu) i odstaw na ok. 20 minut. - Podziel masę na 4 części. Z każdej z nich należy w dłoniach wyrobić kulkę i bardzo cienko ją rozwałkować – tak, aby przykryła całe dno patelni. W razie potrzeby, podsypuj blat mąką. - Usmaż placki na suchej patelni. Najlepsza będzie teflonowa, z nieprzywierającą powłoką. Przed smażeniem dobrze ją rozgrzej. Tortille powinny być jedynie delikatnie zarumienione z obu stron. Jeśli zbyt mocno je przysmażysz, trudno będzie je zwijać. Odpowiedni czas smażenia tortilli to około pół minuty z jednej strony. Co zrobić z tortilli? Z domową tortillą przygotujesz wiele wybornych dań. Zobacz kilka inspiracji: - enchiladas z kurczakiem: w tej potrawie w placki tortilli (kukurydzianej – przygotujesz ją, zastępując mąkę pszenną kukurydzianą) owija się kawałki mięsa drobiowego, połączonego z różnokolorowymi paprykami. Zapiekanie z crème fraiche, czyli francuską śmietaną, i serem żółtym nadaje daniu dodatkowego smaku. Będzie znakomite, jeśli podasz je z ryżem, kruchą sałatą i guacamole, czyli pastą na bazie awokado. - quesadillas z grillowanymi warzywami z dipem z niebieskiego sera: przygotuj farsz z bakłażana, cukinii i papryki, dodaj do niego mieszankę aromatycznych ziół i żółty ser, a następnie umieść go między dwoma tortillami. Quesadillas podawane z sosem serowym będzie świetne na obiad. - pikantne burrito z kurczakiem: czyli klasyk wśród meksykańskich dań: wyrazisty w smaku, poręczny, a dzięki odpowiedniemu podaniu – również efektowny. Sprawdzi się jako przekąska na przyjęciu lub drugie śniadanie. Burrito podawaj z dipem jogurtowym, który złagodzi pikantność nadzienia. Sprawdź, jakie to pyszne! Zobacz, jak zrobić tortillę w domu, a potem użyj jej do przygotowania rewelacyjnego dania – koniecznie w meksykańskim stylu! Zadbaj o to, aby było kolorowe i bogate w składniki, niech łączy różne smaki i konsystencje. Powodzenia!
Z tortilli można przygotować kilka różnych dań, jak choćby tacos czy quesadillę. Jednak placków nie trzeba wcale przygotowywać samemu – na rynku możemy znaleźć gotowe placki do tortilli. W dzisiejszym poradniku pokażemy, jak przygotować gotową tortillę – właśnie na bazie gotowych placków. Jak zrobić tortille z gotowych
Tak jak pisałam w poprzednim poście: dziś przepis na placki do tortilli. Poprzednią tortillę robiłam z kupnych placków, które kupiliśmy kiedyś przy okazji tygodnia meksykańskiego. Niestety, skład kupnych tortilli przeraża nieco długością i dziwnymi dodatkami, dlatego też postanowiłam kiedyś zrobić placki sama. Okazuje się, że przepis jest naprawdę banalny. SKŁADNIKI (na 4 tortille): 170g mąki pszennej pełnoziarnistej (1 szklanka) 130g gorącej wody ( szklanki) 2 łyżki oleju (u mnie z pestek winogron) łyżeczka soli łyżeczka ziół prowansalskich Wszystkie składniki najlepiej umieścić w misce i wyrobić gładkie, sprężyste ciasto. Uważajcie, żeby początkowo nie poparzyć się od wody. W Thermomixie: minut / interwał i gotowe. Wyrobione ciasto dzielimy na 4 części. Z każdej rozwałkowujemy placek, na podsypanej (minimalnie!) mąką stolnicy. Sekretem tortilli jest jej baaaaardzo cienkie rozwałkowanie, pamiętajcie o tym :) Placek umieszczamy na bardzo gorącej patelni, bez tłuszczu, wody etc. Smażymy po 25 sekund z każdej strony i gotowe! Placki są sprężyste i dają się bardzo łatwo zawijać, przy czym nie łamią się i nie kruszą, jak to bywa z kupnymi. Jeden placek z tego przepisu ma 188 kalorii. Prawda, że proste? :) Ja moją tortillę zapiekłam tym razem w piekarniku, gdyż nie lubię zimnego mięsa, a kurczak przez noc stał w lodówce. W wersji mniej dietetycznej, można na każdej tortilli położyć plasterek sera (lub włożyć go do środka przed zawinięciem).
Dania z placków tortilli, które jada się z różnego rodzaju farszem, mają na świecie ogromną ilość zwolenników. Jakie potrawy na ciepło przyrządzić można z tortilli na obiad? Które pomysły są szybkie, smaczne i sprawdzone? Sprawdź najciekawsze przepisy z tortillą i dowiedz się, co zrobić dla niezapowiedzianych gości.
21 października 201720 marca 201919 Reklama Po wstawieniu przepisu na fit tortille z kurczakiem dostałem wiele próśb o zrobienie placków domowej roboty. Trochę to trwało, ale wreszcie są! Domowa tortilla pełnoziarnista, którą ‘odchudziłem’ jak tylko się dało, a smakowo prezentuje się naprawdę świetnie. Gorąco polecam i zachęcam do spróbowania przepisu! Jestem pewien, że będziecie zaskoczeni jak łatwo przyrządzić smaczne, a przy tym zdrowe tortille! Tortilla pełnoziarnista __________ Składniki Czego potrzebujemy: 100 gramów mąki pszennej pełnoziarnistej 50 gramów mąki ryżowej (można dać samą pszenną pełnoziarnistą) 2-3 gramy otrębów (ja dałem owsiane, mogą być pszenne) 100 ml ciepłej, przegotowanej wody Dwie łyżki oliwy z oliwek (20 gramów) 1/2 łyżeczki soli szczypta proszku do pieczenia Reklama Instrukcja Wykonanie: Mąkę, sól, proszek do pieczenia i otręby wsypać do miski, wodę zmieszać z oliwą i stopniowo wlewać do miski. Wyrabiać dłonią. Ciasto powinno być sprężyste i nie powinno przyklejać się do dłoni. Z ciasta zrobić 3 równe kulki i rozwałkować na płaskie placki (ja użyłem butelki wina, bo nie mam wałka). Jeżeli ciasto będzie się przyklejać do deski/stolnicy to należy podsypać odrobiną mąki. Zostawić pod szmatką przez jakieś 3-4 minuty, niech ciasto popracuje Smażyć bez tłuszczu z każdej strony (około minuty) do powstania charakterystycznych pęcherzyków. Zostawić pod szmatką do ostudzenia i gotowe! Ja tortille podaję z grillowanym filetem z piersi kurczaka i świeżymi warzywami. Przykładowy przepis oraz instrukcja zwinięcia tortilli dostępna tutaj __________ Mąkę, sól, proszek do pieczenia i otręby wsypać do miski, wodę zmieszać z oliwą i stopniowo wlewać do miski. Wyrabiać dłonią. Ciasto powinno być sprężyste i nie powinno przyklejać się do dłoni. Z ciasta zrobić 3 równe kulki Rozwałkować na płaskie placki (ja użyłem butelki wina, bo nie mam wałka). Jeżeli ciasto będzie się przyklejać do deski/stolnicy to należy podsypać odrobiną mąki. Zostawić pod szmatką przez jakieś 3-4 minuty, niech ciasto popracuje Smażyć bez tłuszczu z każdej strony (około minuty) do powstania charakterystycznych pęcherzyków. Zostawić pod szmatką do ostudzenia i gotowe! No to zwijamy i jemy! 🙂 Pięknie wygląda, prawda? 🙂 SMACZNEGO! Wartości odżywcze w jednym placku bez dodatków: Kalorie: 228 Białko: 8 Tłuszcz: 7 Węglowodany: 28 Reklama Pamiętaj, że kod rabatowy MOCNEKALORIE upoważnia Cię do tańszych zakupów w Internecie. Kod rabatowy możesz wykorzystać na stronach: szeroki wybór suplementów w świetnych cenach. 10 zł rabatu na zakupy powyżej 100 zł. Kod rabatowy łączy się z promocjami i innymi kodami dostępnymi na stronie! to świetnej jakości naturalne adaptogeny. 10% rabatu na wszystko!
Placki z tortilli trzymaj pod ściereczką do całkowitego wystudzenia. Potem (jeśli nie zostaną zjedzone od razu) umieść je w spożywczym woreczku strunowym lub w folii. Koniecznie sprawdź też przepis na najlepsze na świecie i najprostsze do zrobienia podpłomyki z samej wody i mąki.
Tortilla to doskonały pomysł na obiad lub smakowitą przekąskę. Tortille nadają się na eleganckie przyjęcia, domówki, urchystości rodzinne, pikniki. Smakują dorosłym i dzieciom! Poznaj najlepsze przepisy na tortille – każdy znajdzie wśród nich coś dla siebie. Tortilla, która doskonale sprawdza się jako przekąska na imprezę lub pomysł na oryginalny obiad, znana jest na kontynencie amerykańskim od kilku tysięcy lat. Na początku służyła Aztekom jako narzędzie do jedzenia innych potraw np., fasoli czy mięsa. Najprościej mówiąc, pełniła funkcję prastarych sztućców, które można było... zjeść. Potem sama stała się podstawą innych dań. Tortilla największą popularnością cieszy się w Meksyku, właśnie stamtąd pochodzą słynne na całym świecie dnia, takie jak quesadilla (placek tortilli złożony na pół, wypełniony serem, mięsem i warzywami, zapieczony w piecu), enchiladas (placki tortilli posmarowane farszem, zwinięte w rulon, posypane serem i zapieczone), tacos (wykonywane najczęściej z mąki kukurydzianej, mają formę łódeczek faszerowanych mięsem mielonym i warzywami). Jak zrobić tortillę – przepis na plackiTortillę przygotowuje się najczęściej z mąki pszennej lub kukurydzianej. Przepis jest bardzo prosty: 300 g mąki pszennej 150 ml wody 1 łyżeczka soli 1 łyżka oleju lub oliwy Przesianą mąkę wymieszaj z łyżeczką soli. Dodaj olej lub oliwę i wodę. Ciasto możesz wyrobić ręcznie, ale trzeba to zrobić szybko. Możesz użyć do tego celu robota wyposażonego w nakładkę do wyrabiania ciasta. Ciasto podziel na 4 części. A potem rozwałkuj na stolnicy posypanej mąką cieniutkie placki o średnicy 25-28 cm. Smaż je na suchej, rozgrzanej patelni ok. 2 min z każdej strony. Usmażone placki najlepiej zawinąć w ściereczkę, aby przed napełnieniem ich farszem nie stwardniały i nie wystygły. Inaczej staną się kruche i łamliwe i trudno będzie je zwinąć. Możesz także dodać do ciasta przyprawy takie jak papryka słodka czy kurkuma, wtedy tortille nabiorą koloru i ciekawego smaku. Kiedy jednak zostanie nam kilka placków, które zdążą ostygnąć i stwardnieć przed przygotowaniem dania, jest prosty sposób, by przywrócić im elastyczność. Wystarczy delikatnie pokropić je wodą podgrzać w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku. Zajmie to chwilę, a tortille znów będą nadawały się do placki tortilli możesz także kupić w można powiedzieć, że przekąski na bazie tortilli zawojowały świat. Nadają się i na eleganckie przyjęcia, domówki, imprezy dla dzieci, pikniki, a ich przygotowanie zajmuje bardzo mało na imprezę – sposób przygotowania, przepisy na farszeTortilla z szynką i pomidorami: Składniki: placki tortilli 1 pomidor malinowy 150 g szynki pokrojonej w cienkie plasterki 2 czubate łyżki ulubionego majonezu kilka liści sałaty masłowej sól, pieprz do smaku Wykonanie:1. Liście sałaty umyj pod bieżącą wodą, osusz i delikatnie usuń z nich najtwardsze części. Pomidora umyj, pokrój w cienkie Każdy placek tortilli posmaruj majonezem, zostawiając margines przy brzegach ok. 1-1,5 cm., połóż liść sałaty i plaster szynki. 3. Na środku połóż od góry do dołu półplasterki pomidora. Całość delikatnie posyp solą i pieprzem. 4. Zwiń ciasno tortillę i pokrój na 3-4 centymetrowe z serkiem śmietankowym i łososiemSkładniki: placki tortilli 100 g wędzonego łososia w plastrach 1 opakowanie serka śmietankowego garść posiekanego koperku świeżo zmielony czarny pieprz Wykonanie:1. Łososia podziel na mniejsze Placek posmaruj serkiem śmietankowym. Nie zapomnij o marginesie przy brzegach placka! 3. Na serku połóż kawałki łososia. Całość posyp obficie pieprzem i posiekanym koperkiem. 4. Zwiń ciasno placek, pokrój na mniejsze części. Przed podaniem schłodź w z pastą makrelowąSkładniki: placki tortilli 1 niewielka wędzona makrela 1 ogórek kiszony 1 jajko 3 łyżki majonezu 1 łyżka jogurtu naturalnego pieprz mielony 1. Jajka ugotuj na twardo, ostudź obierz ze skorupek i posiekaj bardzo Ogórka pokrój w drobną kosteczkę lub zetrzyj na tarce o grubych Makrelę obierz ze skórki, pozbaw kręgosłupa i ości, podziel na mniejsze kawałki, a następnie rozgnieć je widelcem. 4. Majonez wymieszaj z Umieść jajka, ogórek i makrelę w misce, posyp pieprzem (sól nie będzie potrzebna, bo wędzona makrela jest dość słona), dodaj majonez z jogurtem i całość dokładnie wymieszaj, tak, by powstała pasta Na każdym placku tortilli umieść porcję pasty makrelowej, delikatnie rozsmaruj, a następnie zwiń ciasno w rulon. Tortilla na słodkoTortilla z kremem czekoladowym i bananemSkładniki: placki tortilli krem czekoladowy 2 banany wiórki kokosowe Przygotowanie:1. Banana obierz ze skóry i pokrój w cienkie Posmaruj placki tortilli kremem czekoladowym. Pamiętaj o zachowaniu marginesu. 3. Na placku połóż kilka plasterków banana, a następnie posyp całość wiórkami zwiń ciasno w rulon i pokrój na mniejsze z serkiem homogenizowanym i owocamiSkładniki: placki tortilli 2 ulubione serki homogenizowane (waniliowy, czekoladowy, owocowy) ulubione owoce (np., truskawki, maliny, borówki, jabłko, gruszka) kolorowa posypka do ciast (opcjonalnie) Przygotowanie:1. Większe owoce podziel na niewielkie Placki tortilli posmaruj serkiem homogenizowanym, pamiętając o Nałóż porcję owoców i posyp posypką do ciast (opcjonalnie)4. Zroluj ciasno placki z nadzieniem i wstaw na godzinę do lodówki. Potem pokrój na mniejsze kawałki.
rqhZEO. 174 424 247 265 347 265 498 243 143
jak zrobić samemu placek do tortilli